{"id":282,"date":"2021-07-21T06:30:37","date_gmt":"2021-07-21T06:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/webtest.uvesolutions.com\/2021\/07\/el-mercado-horeca-comercial-situa-en-un-14-el-numero-de-establecimientos-con-respecto-al-periodo-pre-covid-2020\/"},"modified":"2024-07-25T06:22:58","modified_gmt":"2024-07-25T06:22:58","slug":"el-mercado-horeca-comercial-situa-en-un-14-el-numero-de-establecimientos-con-respecto-al-periodo-pre-covid-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/blog\/el-mercado-horeca-comercial-situa-en-un-14-el-numero-de-establecimientos-con-respecto-al-periodo-pre-covid-2020\/","title":{"rendered":"El mercado HORECA comercial sit\u00faa en un -14% el n\u00famero de establecimientos con respecto al periodo pre-COVID 2020"},"content":{"rendered":"<div class=\"container py-5\">\n    <div class=\"row\">\n        <div class=\"col-md-6 text-column\">\n            <ul>\n<li><strong>El Informe UVE Data Market 2021 muestra el geomapa de establecimientos HORECA y cambios de tendencia del sector en el territorio espa\u00f1ol.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>M\u00e1s de 246.000 establecimientos independientes mantienen su actividad tras el periodo cr\u00edtico de la pandemia.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Los locales de Ocio (-33%) y Alojamientos (-21%) son los m\u00e1s afectados por el n\u00famero de cierres en el sector.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La consultora UVE ha realizado el informe\u00a0<strong>\u201cUVE Data Market 2021<\/strong>\u201d, para mapear la nueva realidad del sector HORECA (Alojamientos, Restaurantes, Bares\/Cafeter\u00edas, Ocio y Restauraci\u00f3n Social). El estudio analiza la num\u00e9rica de establecimientos en el mercado y su comparativa con los meses anteriores a la pandemia.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de un a\u00f1o marcado por la crisis del COVID y las restricciones a la Hosteler\u00eda en el territorio espa\u00f1ol, avanzamos durante este primer semestre del a\u00f1o 2021 con una mejora de la situaci\u00f3n sanitaria y el levantamiento de las medidas m\u00e1s restrictivas, que permiten calcular, con mayor acierto, el saldo entre cierres de negocio y nuevas aperturas producida en el sector HORECA.<\/p>\n<p>Espa\u00f1a siguen siendo un gran mercado en n\u00famero de locales categorizados como HORECA comercial o tradicional. El informe UVE MARKET 2020 indicaba la existencia de m\u00e1s de 306.700 establecimientos en el periodo pre-COVID, mientras que, en el mismo periodo del 2021, los datos arrojan una cifra de m\u00e1s de 261.800 locales, reduciendo el n\u00famero de establecimientos en un -14%.<\/p>\n<p>En cuanto a los canales del sector, el informe muestra c\u00f3mo la HORECA Independiente sigue dominando la mayor\u00eda de los locales en Espa\u00f1a, con una estimaci\u00f3n del 94% de mercado, regentados en su mayor\u00eda por aut\u00f3nomos y peque\u00f1as\/medianas empresas, mientras que la HORECA Organizada crecer en un +0,5%.<\/p>\n<p><strong>Giro del sector hacia una oferta m\u00e1s gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n<p>La reciente crisis sanitaria tambi\u00e9n viene acompa\u00f1ada de nuevas demandas por parte de los consumidores. Entre ellas, la apuesta por el\u00a0<em>delivery<\/em>\u00a0ha permitido acomodar la ca\u00edda de los locales de restauraci\u00f3n. Los datos de UVE MARKET 2021 establecen una importante diferencia entre las ca\u00eddas de locales categorizados como Restaurantes (-7%) y las dem\u00e1s categor\u00edas de la HORECA Comercial.<\/p>\n<p>Por otro lado, reflejo de las restricciones al desplazamiento, aforos y toque de queda, los locales categorizados como Alojamientos (-21%) y Ocio (-33%) son los que m\u00e1s descienden respecto a febrero 2020, mientras que Bares y Cafeter\u00edas se sit\u00faan en un -16%.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/uvesolutions.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/UVE-Solutions-Horeca-Horeca-comercial.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class=\"wp-image-1897 aligncenter\" src=\"https:\/\/uvesolutions.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/UVE-Solutions-Horeca-Horeca-comercial-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"446\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>El\u00a0<em>Take Away<\/em>\u00a0suaviza su ca\u00edda en la restauraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>El informe UVE Data MARKET 2021 tambi\u00e9n permite visualizar la num\u00e9rica de establecimientos a nivel de subcategor\u00edas. Analizando en mayor profundidad el descenso de establecimientos en el segmento Restauraci\u00f3n, nos encontramos con una cierta similitud en el descenso de las subcategor\u00edas que la componen.<\/p>\n<p>Mientras que los Restaurantes de Precio Medio, Econ\u00f3micos y de Gama Alta superan en mayor y menor medida el descenso del -7% de locales respecto al periodo pre-COVID, los locales con servicio de\u00a0<em>Take Away<\/em>\u00a0(-6,5 %) se sit\u00faan como los menos perjudicados por las medidas de contenci\u00f3n durante el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La Restauraci\u00f3n Social mantiene m\u00e1s de 40.000 establecimientos.<\/strong><\/p>\n<p>Los efectos de la pandemia en el sector han sido notables en todas las categor\u00edas, sin embargo, la denominada Restauraci\u00f3n Social (sanidad, ense\u00f1anza, residencias, etc.) se mantienen en niveles similares de establecimientos, con una ca\u00edda del -2%.<\/p>\n<p>Si analizamos el informe por subcategor\u00edas, encontramos un descenso m\u00e1s acusado en los servicios sanitarios (-8%) y en residencias (-6%), mientras que los establecimientos dedicados a la ense\u00f1anza (-1%) desciende levemente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/uvesolutions.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/UVE-Solutions-Horeca-Restauraci%C3%B3n-Social.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-1898 aligncenter\" src=\"https:\/\/uvesolutions.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/UVE-Solutions-Horeca-Restauraci%C3%B3n-Social-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"476\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>SOBRE UVE Market 2021:<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>El informe UVE Data Market 2021 analiza la nueva realidad del sector HORECA en Espa\u00f1a a trav\u00e9s de un censo anual de num\u00e9rica de establecimientos, detallando dichas cifras por categor\u00edas y subcategor\u00edas (Alojamientos, Bares y Cafeter\u00edas, Restaurantes, Ocio) y por localizaci\u00f3n (Comunidades Aut\u00f3nomas, Provincias, Municipios, \u00c1rea Metropolitana y C\u00f3digos Postales).<\/em><\/p>\n<p><em>UVE Data Market 2021 muestra el geomapa de establecimientos HORECA y cambios de tendencia en el sector con el objetivo de analizar la situaci\u00f3n actual y obtener previsiones del mercado.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>SOBRE UVE:<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>UVE es el partner tecnol\u00f3gico de las principales compa\u00f1\u00edas de fabricaci\u00f3n y distribuci\u00f3n en Espa\u00f1a, especialista en conectar a los actores de la cadena de valor del Canal Fragmentado, sectores HORECA, Impulso y Tradicional. UVE acompa\u00f1a a estas empresas con un modelo integrado de Data Intelligence Automation para pilotar con \u00e9xito sus procesos comerciales en el Route Market.<\/em><\/p>\n<p><em>La compa\u00f1\u00eda es l\u00edder en el mercado espa\u00f1ol, operando en m\u00e1s de 15 pa\u00edses de Europa, Am\u00e9rica y \u00c1frica.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>UVE \u2013 Route to Market Data Intelligence<\/strong><\/p>\n<p>Pla\u00e7a de la Ci\u00e8ncia, 1 (Parc Tecnol\u00f2gic de la Catalunya Central)<br \/>\n08242 Manresa, Barcelona<br \/>\nContacto: + (34) 93 874 94 66 I\u00a0<a href=\"mailto:uvesolutions.com\">uvesolutions.com<\/a>\u00a0I\u00a0<a href=\"mailto:marketing@uvesolutions.com\">marketing@uvesolutions.com<\/a><\/p>\n        <\/div>\n        <div class=\"col-md-6\">\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":589,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inteligencia-de-datos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=282"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}