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FEHRDATA identifica los restaurantes más TRENDY de España

Lanzamiento locales TRENDY en FEHRDATA: 18 noviembre 2014

En UVE solutions estamos atentos a las tendencias sociales y a los cambios de hábitos de los consumidores, para identificar segmentaciones relevantes de los puntos de consumo del mercado, que den respuestas a las necesidades de los fabricantes y distribuidores del sector.

La reducción del nivel de negocio del canal HORECA  -casi un -20% de consumo fuera hogar en los últimos 5 ejercicios-, ha propiciado el esfuerzo de los establecimiento de restauración por diferenciarse del resto.

Como consecuencia de los cambios que derivan del tsunami digital, FEHRDATA incorporará en sus servicios de inteligencia de mercado, nuevas segmentaciones para identificar los establecimientos TRENDY dentro de su censo de puntos de consumo HORECA.

Así por ejemplo, de los 75 mil restaurantes censados en este año 2014, casi 30 mil establecimientos han sido clasificados como locales TRENDY, de los cuales únicamente 9 mil estarían entre los TOP TRENDY.

Identificamos como TRENDY: aquellos restaurantes que son moda, que son una tendencia vigente de mercado para los consumidores de hostelería; según reflejan las opiniones de los consumidores de estos establecimientos.

Los restaurantes con categoría TRENDY, pueden subdividirse a su vez en tres perfiles muy diferenciados:

  • PREMIUM o LUXURY: locales de gama alta, alto precio y calidad, con cierto glamour y exclusividad, y que habitualmente tienen una cierta continuidad en el tiempo
  • COOL: restaurantes de vanguardia, que están de moda a día de hoy pero pueden pasar de moda, estilo moderno, algunos con terraza y posibilidad de tomar copas además de cenar
  • POP: engloban locales de características más sencillas pero son muy populares entre la opinión de los consumidores, y generalmente más asequibles a los bolsillos

En un entorno donde el consumo fuera del hogar se recupera tras más de 4 años de números rojos, pero que aún sigue con cifras muy por debajo de la época de bonanza, estas innovadoras tipologías identifican segmentos de valor entre el conjunto de los puntos de consumo (establecimientos).

 

Según Jordi Vila Oliva, Director General de UVE solutions y Consejero de Fehractiva,: “los empresarios hosteleros ven la necesidad de tener nuevas estrategias para la competitividad. Los locales “trendy” consiguen aportar una diferencia relevante para el cliente ante un mercado más orientado al precio y con nuevos puntos de venta de las cadenas organizadas.”

 

La Asociación para el Estudio de la Restauración y Colectividades (Club Greco) ha realizado  una “Guía de innovaciones en el canal horeca”, en colaboración con Fehrativa (empresa de la cual participa UVE solutions). La Guía recoge algunas de las innovaciones que los fabricantes desarrollan trabajando con el conjunto del canal y las tendencias que caracterizan los establecimientos, estas últimas en base a nuestras informaciones de FEHRDATA.

En el acto de presentación de esta guía celebrado el pasado 18 de noviembre 2014, UVE solutions presentó la innovadora segmentación de tipologías de locales Trendy en España, ante un magnífico foro compuesto por los fabricantes asociados a Club Greco, Instituciones y medios de comunicación.

Los principales medios sectoriales han hecho eco de esta innovación:

 

Si desea más información puede contactar con:

Madrid: Miguel Iravedra – miguel.iravedra@uvesolutions.com

Barcelona:  Ana Berdié – ana.berdie@uvesolutions.com


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